10种美味又养生的老鸭汤来啦!还不进来喝一碗?




虫草萝卜老鸭汤




鸭腿、虫草花
白萝卜、盐、生姜
葱、料酒
白胡椒粉、干花椒

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟,再将其洗净备用。
2、姜切片和葱打结,鸭腿和白萝卜洗净后切块。
3、将鸭块冷水下锅,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。
4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出,将焯好水的鸭块进行冲洗,把血沫洗净备用。
5、电炖锅中倒入2/3的清水,再将焯水洗净的鸭块放入锅内,并倒入10g料酒、姜片和葱,盖上锅盖。炖制1小时50分钟即可
6、待锅中的水开之后,下入萝卜块和虫草花,继续炖煮。
7、控制面板显示为保温状态,汤就炖好了,这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。



薏米冬瓜老鸭汤




鸭肉、冬瓜、薏米
瘦肉、姜、红枣
盐、香菜


1、把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开。
3、水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可,按喜好加入香菜。



四物番鸭汤




番鸭、熟地、川芎
当归、白芍、生姜、盐巴

1、番鸭600克,川芎8克,当归10克,白芍5克,熟地1个,生姜4片。
2、先把砂锅坐好倒入冷水,在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。
3、把料材放入砂锅内。
4、放入鸭子,大火烧开,转小火慢炖1个半小时。
5、在出锅前倒入适量的盐巴。



萝卜干老鸭汤




老鸭、萝卜干、米酒
酸萝卜、泡椒、泡姜
大葱、料酒、生抽

1、准备好原材料,萝卜干提起啊泡发。
2、萝卜干切成段,大葱切成段,老鸭斩块。
3、老鸭热水下锅焯水,焯水时加点料酒和几片姜片。
4、砂锅里加入开水、焯好水的鸭块、泡椒、泡姜、酸萝卜、萝卜干、米酒,大火再次烧开后改小火煲两个小时。
5、出锅前打去表面多余的油脂,根据口味加少许生抽,撒上葱花。



山药老鸭汤




老鸭、山药、盐
黄酒、生姜、枸杞子


1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫,倒入黄酒。
7、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
9、加入枸杞子,最后加盐调味熄火出锅,出锅后撒上葱花即可。



莲子薏米老鸭汤




老鸭、莲子、冬瓜
薏米、百合、老姜


1、老鸭斩块洗净飞水
2、薏米,百合,莲子,用水泡一个小时。
3、煮好的鸭块捞出冲去血沫,放进电饭煲。
4、洗干净的薏米,莲子,百合,冬瓜皮,两勺料酒,一块老姜全部放进去加入足量清水。
5、按下煲汤键,全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。



东瓜老鸭汤




鸭肉、冬瓜、葱
姜、八角、料酒
盐、香菜

1、鸭切块,冷水下锅,焯制。
2、鸭块焯出血沫后捞出,洗净。
3、电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块,加适量水。
4、接通电源,设置汤功能。
5、程序结束前25分钟,放入冬瓜、盐,继续炖煮。
6、炖至冬瓜软烂,加少许香菜就可以享用啦。



酸萝卜老鸭汤




酸萝卜、鸭肉
大葱、姜、盐、香葱

1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净。
2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段,姜切厚片;其它调料不放,以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。




红菇老鸭汤




老鸭、红菇
枸杞、姜、盐

1、红菇用清水冲洗几次后,加一碗水泡上一会儿

2、鸭肉焯水后放到炖盅里,加入枸杞,姜片。

3、加水没过鸭肉,某电器品牌隔水电炖,慢炖2小时。

4、红菇用手挤出水,加入鸭肉汤里继续炖1小时。

5、3小时后,加入适合口味的调料。




黄花菜墨鱼老鸭汤




鸭子、墨鱼干
新鲜黄花菜、盐、姜、葱

1、墨鱼提前泡发好。
2、准备好鸭子,清洗干净。
3、鸭子凉水下锅,加葱和姜片焯水。
4、泡发好的墨鱼切成大片,鸭子过凉水清洗干净浮沫。
5、墨鱼和鸭子一起放入电高压锅,压25分钟
6、加入处理好的黄花菜再次烧开,加盐调味,起锅加葱花。


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